Friday , December 15 2017
Home / ธุรกิจ / คอลัมน์ธุรกิจ / คอลัมน์ธุรกิจ ฉบับวันที่ 8 ธันวาคม 2560
24232455_10155323279289538_5653130846453334624_n

คอลัมน์ธุรกิจ ฉบับวันที่ 8 ธันวาคม 2560

“เชฟปลา-เชฟเฟิร์น”  สองเชฟไทยสร้างชื่ออีกครั้งในเวทีนานาชาติ ในการคว้ารางวัล “เชฟแห่งปี” จาก เว็บไซต์ Eater.com

24231868_10155323278784538_6514688600517399410_n

นาทีนี้คงไม่มีใครไม่รู้จัก “เชฟปลา – เชฟเฟิร์น” จากร้านอาหารชื่อดัง ” Luv2eat Thai Bistro” และ “Crying Tiger Siamese kitchen” ที่เพิ่งได้รับรางวัล “เชฟแห่งปี” จาก เว็บไซต์ Eater.com ซึ่งรางวัลนี้ไม่ได้มาเล่น ๆ แน่นอน เพราะเป็นการตัดสินจากผลโหวตจากผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์ โดย “เชฟปลา – เชฟเฟิร์น” ชนะผลโหวตไปถึง 53 % หรือ 4,571 โหวต จากทั้งหมด 8,551 ถือเป็นเครื่องความนิยมของเชฟทั้งสองได้เป็นอย่างดี

เชฟปลา หรือ โนรี คงวุธ โตมากับครอบครัวนักทำอาหารโดยแท้ พ่อของเชฟปลา เป็นเชฟให้โรงแรมมีชื่อ อย่าง โรงแรมป่าตอง รีสอร์ท และโรงแรมแอมบาสเดอร์ ส่วนแม่และย่าก็มีกิจการร้านข้าวราดแกงและอาหารตามสั่ง จึงทำให้เชฟปลาเติบโตมาด้วยการช่วยเป็นลูกมือให้แม่และย่า และสะสมประสบการณ์รวมถึงเคล็ดลับของสูตรอาหารมาเรื่อย ๆ จนมีร้านเป็นของตัวเองในแอล.เอ.

ส่วนเชฟเฟิร์น หรือ สมฤทัย แก้วตาทิพย์ เรียนจบการทำอาหารมาจากสถาบันที่มีชื่อเสียงระดับโลกอย่าง “Le Cordon Bleu College of Culinary Arts ” ในเมือง Pasadena ก่อนจะไปฝึกงานอยู่ที่โรงแรม Beverly Hills เป็นเวลากว่า 2 ปี ก่อนจะมาร่วมกับเชฟปลาเปิดร้าน

ย้อนกลับไปเมื่อประมาณปลายปี 2014 มีร้านอาหารไทยเปิดใหม่ นามว่า ” Luv2eat Thai Bistro”  เป็นร้านอาหารไทยที่จุดเด่นในเรื่องรสชาติจัดจ้าน สไตล์ปักษ์ใต้ ซึ่งร้านอาหารแห่งนี้ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ จนต้องขยายขนาดของร้านขึ้นอีก เพื่อรองรับกับฐานลูกค้าที่มีเพิ่มขึ้นทุกวัน

o (1)

o (6)

o (8)

สำหรับเมนูยอดนิยมของร้านก็ต้องเป็น ขนมจีนน้ำยาปู ( สูตรดังเดิมของจังหวัดภูเก็ต)  เมนูที่ไม่ได้ถูกใจเฉพาะคนไทยเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูท็อปลิสของชาวต่างชาติด้วยเช่นกัน ซึ่งเมนูขนมจีนน้ำยาปูนี้ ถือว่าเป็นเมนูที่ทำให้ชาวต่างได้รู้จักอาหารไทยในอีกมุมหนึ่งที่ต่างไปจากอาหารไทยแบบเดิม อย่างเช่น ผัดไทย หรือต้มยำกุ้ง นอกจากนี้ยังมี ตำถาด ขนมจีนแกงไตปลา ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู คั่วกลิ้ง ข้าวเหนียวไก่ทอด ข้าวซอย , Zeed Noodle และเมนูที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมาย

เมื่อประสบความสำเร็จจากร้านแรกแล้ว เชฟปลาและเชฟเฟิร์น ก็ได้มีโอกาสเปิดร้านอาหารไทยในผับหรูย่าน Hollywood ชื่อ “Crying Tiger Siamese Kitchen”  ถือว่าเป็นร้านอาหารไทยร้านแรกที่ได้มีโอกาสเปิดในผับ นับว่าเป็นการเปิดมิติใหม่ให้กับอาหารไทยอีกด้วย

o

17204545_10154549915949538_350197004_n

17203898_10154549915754538_683440825_n

เนื่องจาก Crying Tiger Siamese Kitchen เป็นร้านอาหารในผับ เมนูอาหารก็จะมีความแตกต่างไปจากร้านแรก โดยจะเน้นลักษณะอาหารที่กินง่าย มีขนาดพอดีคำ เพื่อลูกค้ารู้สึกกินง่ายพร้อมเอ็นจอยไปกับเครื่องดื่ม เคล้าเสียงเพลงเพราะ ๆ จากทางบาร์  ซึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดค คือ ปลาหมึกน้ำดำผัดแห้งภูเก็ต ไก่ทอดซอสมะขาม  ขนมจีบ เนื้อแดดเดียว

จากความมุ่งมั่นตั้งใจของเชฟทั้ง 2 คน พยายามคิดค้นเมนูใหม่ ๆ อยู่เสมอ รวมไปถึงการบริการที่เป็นกันเอง ทำให้ไม่น่าแปลกใจที่วันนี้ ชื่อของ “เชฟปลา และ เขฟเฟิร์น” จะเข้าไปนั่งอยู่ในใจทั้งคนไทยและคนต่างชาติที่หลงไหลในอาหารไทย จนเทใจโหวตให้เป็น “เชฟแห่งปี 2017″ สยามมีเดีย ขอเเสดงความยินดีมา ณ โอกาสนี้ด้วย

LET0

  ” Luv2eat Thai Bistro 6660 W Sunset Blvd., Unit #P ( Sunset/Cherokee Plaza) Los Angeles, CA 90028 โทร 323-498-5835

LET1

            Crying Tiger Siamese Kitchen  เปิดตั้งแต่เวลา 12.00 PM. – 2.30 AM. (  12.00 PM. – 6.00 PM สำหรับ Togo และ  6.00 PM. – 1.00 AM. สำหรับกินในร้าน ) โทรสั่งทูโกได้ที่เบอร์

323 – 461 -1464

 

 

 

 

Check Also

VB0

คอลัมน์ธุรกิจ ฉบับวันที่ 15 ธันวาคม 2560

เปลี่ยนบ้านเป็นเงินสด หรืออยากซ่อมบ้านเก่าแต่ไม่มีเงิน ปรึกษา VALUE BRICK GROUP บริษัทที่พร้อมตอบโจทย์ทุกปัญหาเรื่องบ้านให้แก่คุณ               บางครั้งคนเราอาจมีความจำเป็นที่จะต้องใช้เงินก้อนใหญ่ ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>